SFORMATO DI GALBANINO, PATATE E ZUCCHINE

Ingredienti: Un galbanino grande, due zucchine, cinque patate medie, due uova, parmiggiani, sale pepe olio evo.
Procedimento: fare a rondelle fine il galbanino, le zucchine e le patate. Lessare quest'ultime 10 minuti dalla ripresa del bollore dell'acqua. Sbattere le uova con un pò di parmiggiano grattuggiato.
In una pirofila antiaderente  25x35 fare uno strato di zucchine, mettere sale e pepe, uno strato di patate, mettere sale e pepe, e uno strato di galbanino.
Ripetere il procedimento per una seconda volta e distribuire sopra il composto di uova e parmiggiano.

Cuocere a forno già caldo a 180 gradi per 30 minuti.